SALADE NIÇOISE

Cette recette n'est pas une innovation, mais j'ai essayé de recréer la vraie salade niçoise, sans riz. J'ai cependant ajouté des cubes de pommes de terre pour en faire un plat complet. Simple mais super délicieux.

Préparation : 15 min.
Refroidissement : 10 min.
Cuisson : 10 min.

Ingrédients pour 4 personnes

1 salade verte
2 tomates
2 poivrons rouges ou jaunes
4 œufs
2 pommes de terre moyennes
1 grosse poignée d'olives noires à la grecque
ciboulette
1 oignon rouge
1 petite boite d'anchois à l'huile
1/2 concombre
1 grosse boite de thon au naturel
Pour la sauce :
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à café de moutarde
1 c. à café d'eau

Préchauffez le four sur position grill. Coupez les poivrons en deux et déposez-les sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone. Enfournez-les sous le grill pendant une dizaine de minutes, puis éteignez le four et laissez reposer les poivrons.

Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Cuisez-les à la vapeur pendant 10 minutes. Cuisez les œufs dans une casserole d'eau pendant 10 minutes également.

Épluchez les poivrons sortis du four, épépinez-les et coupez-les en gros morceaux. Laissez refroidir les pommes de terre et épluchez les œufs durs.

Dans un petit bol, mélangez les ingrédients de la sauce.

Déposez la salade verte lavée et essorée sur un grand plat. Répartissez par dessus des fines rondelles d'oignon rouge, les tomates et le concombre coupés en dés, les anchois, les poivrons, le thon émietté, les olives, les pommes de terre froides, la ciboulette émincée puis les œufs durs coupés en deux. Versez la sauce et servez de suite.