Le titre est un peu long mais il résume bien cette recette : c'est notre fille qui nous a fait cette délicieuse brioche, dont elle a trouvé la recette sur sa tablette et qui est à l'origine de Christophe Michalak. Elle est effectivement sans œufs et sans beurre, juste avec un peu d’huile de colza ou d'olive. Étonnante, excellente et très aérienne !
Préparation : 15 min.
Repos : 1 h + 30 min.
Cuisson : 25 min.
Ingrédients
260 g de lait
70 g d'huile de colza ou d'olive
60 g de sucre
380 g de farine d'épeautre blanche
1 pincée de sel
1 sachet de levure sèche de boulanger
Délayez la levure avec un petit fouet dans le lait tiède. Laissez moussez pendant une dizaine de minutes.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel puis ajoutez l'huile choisie et mélangez bien. Ensuite versez le lait avec la levure et pétrissez jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène et lisse.
Laissez-la reposer dans un endroit tiède pendant une heure recouverte d'un torchon.
Divisez la pâte en 8 boules (plus ou moins) et disposez-les dans un plat à four rond ou rectangulaire en les espaçant légèrement.
Laissez-les gonfler pendant une trentaine de minutes, puis badigeonnez la brioche avec du lait et enfournez-la dans un four préchauffé à 180°C. Faites-la cuire pendant 25 minutes.
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